Traiteur extérieur

La Maison Loyzance, partenaire de vos événements

La Maison Loyzance vous accompagne pour vos événements familiaux ou professionnels en vous fournissant une prestation sur mesure, adaptée à vos souhaits et impératifs. Véritable partenaire de la réussite de votre journée ou votre soirée, nous assurons la livraison chaude de votre repas, de l’apéritif au dessert.

Vous prévoyez un cocktail dinatoire dans votre entreprise pour une inauguration ? Un baptême ou un anniversaire à célébrer en famille ? Quelque soit l’occasion, le service Traiteur de la Maison Loyzance saura vous suggérer ses meilleures préparations et vous conseiller dans le choix de la composition de votre menu.

Pour tout projet ou demande de devis, nous vous invitons à venir à notre rencontre dans notre boutique de Chantepie. Si vous manquez de temps, vous pouvez également consulter notre site Internet pour trouver l’inspiration, ou tout simplement nous téléphoner pour demander conseil.

Pas de service sur place
Livraison gratuite sur Chantepie

Apéritif
Entrées
Buffets
Plats
Desserts

Apéritifs

Petit Hérisson 30 pièces	17,90€
Grand Hérisson 60 pièces (brochette de charcuterie, crevettes et fruit frais et sec)	34,90€
Pain Surprise Charcutier	33,90€
Pain Surprise de la Mer	35,90€
Coffret Verrine Salée 9 pièces (1,90€/pièces)	16,90€
Plateau de Canapé 20 pièces	22,90€
Cuillère chinoise (carpaccio de St Jacques et légumes croquant	1.90€/pièce
Mini Club Poulet sauce moutarde	1,25€/pièce
Mini Club Rôti de Bœuf sauce tartare	1,25€/pièce
Mini Club Suédois(pain polaire, saumon fumé, rillettes de poissons,etc…)	1,50€/pièce
Mini Wrap jambon crudités	0,95€/pièce
Navette brioché (thon curry ou poulet tandoori)	1,90€/pièce
Navette brioché au saumon fumé	2,50€/pièce
Plateau à chauffer (mini quiche, tourte, gougère, etc)	9.90€
Ardoise de Cochonnaille pour ~5personnes	15,00€
Ardoise de Légumes Croquant pour ~5personnes	15,00€
Coffret Verrine Sucré 9 pièces (1,90€/pièce)	16,90€
Réduction Sucré	1,50€/pièce

Entrées froides

Pressé de Crabe	4,90€/pièce
Bulle Nordique (saumon farci, fumé et Gravlax avec chantilly de homard)	5,90€/pièce
Finger de Tourteau (mousse de tourteau sur biscuit taboulé aux agrumes)	4,90€/pièce
Le Citron trompe l’oeil (chaire de crabe et citron confit au yuzu)	5,90€/pièce
Bulle Féria de Bayonne (en saison) (3 variété de melon, jambon de Bayonne)	5,50€/pièce
Bulle Fraîcheur St Jacques (mousse st jacques coulis de tomate)	5,50€/pièce
Tartare de Saumon aux Agrumes	4,90€/pièce
Opéra aux 2 Saumon, Ricotta et Aneth	5,50€/pièce
Tartelette Houmous et son jardin de légumes croquant (Végétarien)	5,50€/pièce
PRESENTATION SUR PLAT:
-Saumon fumé	5,90€/pers
-Terrine de poisson	3,50€/pers
-Saumon en Bellevue	4,90€/pers

Buffets Froids (à partir de 10pers)

Buffet Tradition
A 10,90€/pers

-Ardoise de charcuteries ou viandes froides (Poulet Rôti, Rôti de bœuf, Rôti de porc)
-Assortiment de 3 salades
(carottes râpées, piémontaise et taboulé par exemple)

Buffet Gourmet
A 14,90€/pers.

-Ardoise de Charcuteries
-Pâté de Campagne
-Rillettes de Porc
-Rôti de Porc et de bœuf
-Poulet Rôti
-Assortiment de 3 salades

Buffet Epicurien
A 17,90€/pers

-Ardoise de Charcuteries
-Terrine Grand-mère
-Terrine de Saumon
-Poulet Rôti
-Rôti de Bœuf
-Assortiment de 3 salades

Les 3 buffets sont accompagnés de condiments (beurre, mayo et cornichons).

Supplément petite boule individuelle : 1€/pers

ou boule de pain coupée : 1.70€/la boule

Option 3 fromages + salade 3.50€/pers

Viandes Cuisinés

Ballotine de volaille de Janzé en robe de poitrine fumé crémeux de volaille et lard fumé	8,90€/pers
Filet Mignon en croûte de Sésame Torréfié sauce sauge	8,90€/pers
Pavé de Veau en croûte de sarrasin sauce bourbon et champignons	9.90€/pers
Noisette d’Agneau à l’abricot et au Romarin	9,90€/pers
Pavé de Bœuf aux morilles (froid à réchauffer)	10,90€/pers
Suprême de Pintade sauce foie gras et figues	10,90€/pers
stick de magret de canard sauce poire et poivre de Sichuan (froid à réchauffer)	11,90€/pers

(Tous nos poissons et viandes peuvent être servi avec une autre sauce aux choix, n’hésitez pas à nous demander)

Garniture au choix

Galette de Pommes paille (p.d.t,emmental et persillade)
Pommes de Terre Grenaille à la Paysanne (carottes, oignons, lardons)
Gratin Dauphinois
Riz Pilaf, Riz Madras (mangue ou pomme), ou Risotto
Fagot d’haricots Verts
Tomate Provençale
Ratatouille
Poêlée d’Haricots Verts Gourmande (Lardons, Tomates Cerise, Champignons)
Polenta aux fruits secs
Écrasé de Pomme de Terre
Julienne de Légumes
etc.. (liste non exhaustive)

(2 garnitures aux choix en accompagnement des poissons et des viandes)

(le prix des poissons et viandes inclus la garniture)

Plats Traditionnels

Chili con carné, riz	6.90€/pers
Rougail saucisse et riz pilaf	6.90€/pers
Colombo de poulet	6,90€/pers
Cassoulet (lard,saucisse, saucisson à l’ail)	7,50€/pers
Choucroute Alsacienne	7,50€/pers
Paella Andalouse (Poulet,chorizo à griller, fruit de mer, crevette)	7,50€/pers
Jambalaya (poulet, filet mignon,chorizo)	7,50€/pers
Couscous Royal (cuisse poulet, merguez, collier d’agneau)	7,90€/pers
Cochon grillé à la moutarde à l’ancienne (20 pers minimum)	9,90€/pers
Choucroute de la mer	8,90€/pers
Tajine de Saumon à l’Orientale	8,90€/pers

Desserts

Crème Brûlée	2.50€/pièce
Tiramisu au café, Spéculoos ou BZH (Pommes caramélisé/Sablé Breton)	2.50€/pièce
Mousse au Chocolat	2.50€/pièce
Salade de Fruit	2.50€/pièce
Tarte aux Pommes,myrtilles, poire amandine	2.50€/pièce
Tarte Cara choc (caramel et chocolat)	2,90€/pièce
tarte citron méringué ou passion meringué	2,90€/pièce
Dessert gourmand (mini crème, mini moelleux, crème anglaise et brochette de fruit)	4,50€/pièce

Nos conseils & idées recettes

Découvrir

Coquille St Jacques & Fruit de Mer	5,50€/pièce
Bouchée à la Reine aux Ris de Veau	5,50€/pièce
Feuillantine de St Jacques	5,90€/pièce
Cassolette de St Jacques aux petits légumes	8,90€/pièce
Cassolette de Lotte et Ecrevisse	8,90€/pièce

Dos de Cabillaud snacké crémeux de chorizo et tomates confites	11,90€/pers
Filet de St Pierre crémeux de langoustine	12,90€/pers
Filet de Bar rôti sur la peau sauce Champagne	12,90€/pers
Tournedos de Lotte au lard fumé infusion saveur thaï	13,90€/pers
Brochette de St Jacques sauce beurre blanc à l’encre de Seiche	14,50€/pers